Miért egészséges a lencse?
A lencse az egyik legjobb káliumforrás, de emellett gazdag kalciumban és magnéziumban is. Húsmentes étrendben igazán gyakran fordul elő, mivel magas fehérjetartalmával, nem túl markáns ízével és meleg árnyalatával több szempontból is alkalmas arra, hogy különböző ételekben ki lehessen vele váltani a húst. Felhasználható leveshez, salátához, főzelékhez és még fasírt is készülhet belőle, így rostban és ásványi anyagokban gazdag ételek kerülhetnek az asztalra.
Újévi lencsefőzelék paradicsomosan:
A gluténmentes étrendben alapvető fontosságú, hogy a főzelékek is búzaliszt nélkül készüljenek, így ez a recept izgalmas alternatívát kínál azoknak, akik kihagynák a főzelékből a lisztes habarást. Ez a fajta lencseétel nem tartalmaz semmilyen lisztet, mégis krémes és sűrű.
Hozzávalók:
▪️ vöröshagyma
▪️ paprika (kaliforniai vagy kápia)
▪️ kókuszolaj
▪️ 250 g lencse
▪️ 800 g paradicsomlé
▪️ fehérbors, só, oregánó
A lencsét alaposan átmossuk szűrőben. Előzőleg be lehet áztatni, ha fazékban készül, de én az áztatást kihagytam, hiszen a kedvenc Cosori Slow Cooker gépemet használtam a főzéshez. Ebben a gépben az ételek jobban megőrzik a nedvességtartalmukat, így az ízük is intenzívebb marad. Mivel a Cosori lassúfőzőből alig távozik pára a főzés során, ezért plusz vizet sem adtam hozzá, csak a paradicsomszószt. Fazékban történő elkészítés során érdemes egy-két csésze vizet is önteni a lencsére, hogy ne égjen le, és szükség esetén folyamatosan pótolni, amíg puhára nem fő. Slow Cookerben a barna rizs főző programon kb. 1,5 óra alatt elkészül, és a gép előnyeinek köszönhetően ez alatt az idő alatt még csak kavargatást sem igényel, szinte magától készül el.
Nézd meg videón, hogyan készítettem el ezt a különleges újévi lencsefőzeléket diétabarát módon:
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Böngéssz a többi gluténmentes és low-carb főétel recept között, és meríts ötleteket az egészséges ételek elkészítéséhez!
