A kókuszliszt népszerű alapanyag a low carb, ketogén és paleolit étrendben, hiszen alacsonyabb szénhidráttartalmú alternatívát jelent a hagyományos lisztekhez képest. Gluténmentes, rostban gazdag, és sokféle süteményhez remekül használható, ha ismered a sajátosságait. Éppen ez benne a jó: egy kis odafigyeléssel igazán finom, puha, szerethető édességek készülhetnek belőle.
Puha, könnyű aprósüti kókuszlisztből
Ez a süti nemcsak búzalisztet nem tartalmaz, hanem hozzáadott cukrot sem. Finomított cukor helyett édesítővel készül, így a nettó szénhidráttartalma jóval kedvezőbb, mint a klasszikus, cukros, lisztes süteményeké.
Hozzávalók:
▪️ 20 g kókusztejpor
▪️ 1 dl víz
▪️ 30 g vaj vagy kókuszolaj
▪️ 50 g Fibriya Cukorhelyettesítő
▪️ 1 teáskanál Fibriya Méz ízű Eritrit
▪️ 60 g Nature Cookta Kókuszliszt
▪️ 3 tojás
Készíts hozzá főzés nélkül cukormentes, felszívódó szénhidráttól mentes öntetet Fibriya Zseléporból:
▪️ 2 evőkanál Fibriya Banán ízű Zselépor
▪️1 dl víz
Elkészítés:
-
Keverd össze a hozzávalókat egy tálban.
-
Kanállal helyezz sütőpapírra kisebb adagokat, amiket kissé lapíts el keksz formára. Ha van szilikonos kekszsütő formád, akkor annak különösen nagy hasznát veheted, de ha nincs, akkor sütőpapír is megfelel.
Sütés:
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc.
Mit érdemes tudni a kókuszlisztről, ha most ismerkedsz vele?
Használata során fontos figyelembe venni, hogy más lisztekkel összehasonlítva több nedvességet igényel, ezért a receptekben általában több tojásra vagy egyéb nedves összetevőre van szükség ahhoz, hogy megfelelő állagot kapj. Mivel jóval több folyadékot képes felvenni, mint például a mandulaliszt, nem érdemes a különböző liszteket egy az egyben felcserélni sem típusban, sem mennyiségben. Ha kókuszliszttel sütnél süteményt, kekszet vagy akár kenyeret, mindig olyan recept alapján dolgozz, ami eleve kókuszlisztre készült, így sokkal biztosabb, hogy szép lesz a végeredmény.
A kókuszliszt remek alapanyaga lehet kenyereknek, palacsintáknak, cukormentes süteményeknek, muffinoknak, piskótának, házi kekszeknek és sok más finomságnak is, de fontos tudni, hogy önmagában nem ad olyan rugalmas, jól formázható tésztát, mint a hagyományos lisztek. Éppen ezért sokat segíthet, ha egy kevés sütési állagjavítót is használsz mellette, mert ez hozzájárul ahhoz, hogy a tészta jobban összeálljon és könnyebb legyen vele dolgozni. A Fibriya Zselésítő és Sütési állagjavító kimondottan azt a célt szolgálja, hogy a maglisztekből gyúrható, nyújtható tésztát tudj készíteni, akárcsak a búzalisztes kelt tészta.
A kókuszliszt mellé sok esetben az útifű maghéj is jó választás. Mivel a kókuszliszt főként vízben nem oldódó rostokat tartalmaz, az útifű maghéj pedig vízoldékony rostokban gazdag, a kettő jól kiegészíti egymást, és sokat segíthet abban, hogy a tészta könnyebb, levegősebb és kezelhetőbb legyen. A Fibriya kínálatában klasszikus Fibriya útifű maghéjat is találsz, de választhatsz finomabb szemcseméretű, világos színű útifű maghéj lisztet is.
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Fusd át a többi diétás desszert receptet is, és tárazz be az egészséges desszert ötletekből!
