A muffin az egyik legegyszerűbb sütemény, amit búzaliszt és hozzáadott cukor nélkül is percek alatt össze lehet dobni. Ez az alacsony szénhidráttartalmú, rostban bővelkedő muffin búzaliszt helyett zabrostból készül, így gluténmentes és ketogén diétába is tökéletesen beleillik.
Gluténmentes és ketogén étrendbe is beilleszthető
A tészta alapját tehát a Fibriya Zabrost adja, ami nem összekeverendő a zabliszttel. A zabrost ugyanis szénhidrátmentes és az íze is semleges.
A zabrost állaga és felhasználása muffinban
Nagyban hasonlít a bambuszrostra. Ha a bambuszrostot már ismered, akkor mondhatni, a zabrostot is ismered, mert a kettő teljesen ugyanúgy működik és ugyanolyan arányban adagolható, a különbség pedig annyi, hogy a zabrostos tészta lágyabb, kicsit könnyedebb a bambuszrostosnál. Piskótához, muffinhoz épp ezért zseniális rostféle, és kiválóan helyettesíti a búzalisztet az egészségtudatos étrendben és low carb receptekben.
Hozzávalók
A muffinhoz:
- 3 db tojás
- 50 g olvasztott vaj
- 50 g Fibriya Cukorhelyettesítő
- 1 teáskanál Fibriya Méz ízű eritrit
- 2 csapott teáskanál Fibriya Sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
- 50 ml tej
- 10 g Fibriya Világos útifű maghéj liszt
- 50 g Fibriya Zabrost
A citromos krémhez:
- 50 g Fibriya Citrom ízű zselépor
- 100 ml tej
A díszítéshez (opcionális):
- Kakaóbab töret vagy olvasztott cukormentes étcsokoládé
Elkészítés
- Keverd össze alaposan a nedves hozzávalókat és az ízesítőket: a tojásokat, az olvasztott vajat, a tejet, az édesítőket, a sütőport és a fahéjat.
- Egy külön tálban keverd el a Fibriya Világos útifű maghéj lisztet és a Fibriya Zabrostot. Ezt a száraz keveréket add hozzá a nedves masszához, és dolgozd csomómentesre.
- A kész masszát adagold muffinformákba.
- Süsd 160 °C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül 45 percig. Ha megsült, hagyd teljesen kihűlni.
- Amíg a muffinok hűlnek, készítsd el a citromos krémet. Szórd a Fibriya zseléport egy száraz tálkába, majd folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet. Nem szükséges főzni, pár perc alatt hidegen is sűrű krémmé válik.
- A kihűlt muffinok tetejére csurgasd rá a krémet, végül szórd meg kakaóbab törettel.
Hogyan illeszd be ezt az ételt az egészséges táplálkozásba?
A hagyományos búzalisztes muffinok általában tele vannak gyorsan felszívódó szénhidrátokkal. Amikor a gabonalisztet Fibriya Zabrostra és útifű maghéj lisztre cseréled, a sütemény szénhidráttartalma a töredékére csökken. A magas rosttartalom gondoskodik a hosszan tartó teltségérzetről, és mivel nem tartalmaz hozzáadott cukrot, nem okoz hirtelen vércukorszint-ingadozást sem.
Nagyszerű választás az inzulinrezisztensek és a cukorbetegek számára is.
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
