A tökéletes low carb piskóta titka a kókuszliszt!
Hosszú időn át kutattam a legjobb low carb piskóta recepteket mandulaliszttel, és számos finom sütemény született meg, azonban a klasszikus búzalisztes piskóta textúrájához legközelebb álló süteményt végül kókuszliszttel sikerült összehoznom. Kókuszkockát próbáltam készíteni búzaliszt helyett kókuszlisztből, és egészen váratlanul elképesztően harmonikus állagot sikerült eltalálnom. Azóta azt a receptet finomítgatom, variálom, akárhányszor piskóta félét szeretnék sütni.ez is annak a receptnek egy átalakított változata egy puha, de teltebb tésztát eredményezve.
A kókuszliszt - Az alacsony szénhidráttartalmú piskóta Királynője:
A kókuszliszt azért vált az én személyes kedvencemmé, mert rostjai remekül szívják fel a nedvességet, és alaposan megdagadnak, ami hozzájárul a laza állaghoz. A kókuszliszt magas folyadékfelvevő képessége miatt fontos, hogy elegendő mennyiségű folyadékot adjunk hozzá, különben a tészta szárad és porladós marad. Érdemes tejet adagolni hozzá, amiből akár növényi is megfelel. Ha a búzalisztet kókuszliszttel helyettesítjük, a cukrot pedig eritrittel vagy steviával, olyan kitűnő ketogén diétás süteményt alkothatunk, ami nemcsak egészséges, de mennyeien finom is!
Alacsony szénhidráttartalmú gyümölcstorta csokiöntettel
Piskóta alap hozzávalók:
▪️ 100 g vaj
▪️ Vanília aroma
▪️ Reszelt narancshéj
▪️ Édesítő, például kristályos stevia (kb 70 g)
▪️ 6 tojás
▪️ 150 g kókuszliszt
▪️ 2,5 dl kókusztej (vagy más tej is megfelelő)
Elkészítés:
Egy tálban felolvasztottam a vajat, majd hozzáadtam a többi hozzávalót. Simára kevertem a masszát. (A tojások fehérjét nem szükséges habbá verni.) A masszát egy 27 cm-es tortaformába adagoltam és elsimítottam egyenletesen.
Sütés: 180 fokon 30 percig.
Csokimáz hozzávalók:
▪️ 50 g vaj
▪️ 120 g étcsoki
▪️ 1 dl kókusztej vagy másmilyen tej
A csokit és a vajat egy müzlis tálban együtt felolvasztottam a mikróban, azután villával simára kevertem, tejjel pedig felhígítottam. A mázat aztán egyenletes rétegben a kihűlt piskótára locsoltam.
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézz szét további alacsony szénhidráttartalmú és ketogén sütemény receptek között, és készíts finom, egészséges édességeket!
