Keresed azt a diétás házi kenyeret, ami ízre és állagra is hasonlít az igazi barna kenyérre, de nem dobja meg a vércukorszintet és belefér még akár a szigorú ketogén étrendbe is? Mindemellett jó lenne, ha olyan recept lenne, amivel nem kell órákig vacakolni? Ha így van, akkor jó helyen jársz!
A házi kenyérsütés nem kell, hogy bonyolult legyen, sőt, még kelesztéssel sem kell töltened az idődet, ha a megfelelő alapanyagokat használod.
Ezzel a Fibriya recepttel egy laktató, rusztikus kenyeret készíthetsz, ami remekül illik a low carb étrendbe. Mivel alig tartalmaz szénhidrátot, bátran fogyaszthatod akkor is, ha inzulinrezisztenciával vagy diabétesszel élsz, de bizony még fogyókúrában is tökéletes alternatíva.
A házi keto parasztkenyér receptje
Ebből a mennyiségből egy kisebb cipót süthetsz, ami a magas rosttartalma miatt meglepően laktató lesz, így néhány szelet is bőven elég belőle, egy nap alatt valószínűleg nem is fogod mindet elfogyasztani. Hogy másnap mennyire lesz puha, amiatt egy percig sem kell aggódnod! Tökéletesen lágy, élvezhető marad, nem szárad ki!
Miért illik bele a szénhidrátcsökkentett étrendbe ez a kenyér?
A hagyományos kenyerekkel ellentétben itt nem a gabona adja a tészta alapját, hanem növényi rostok. A Fibriya Parasztkenyér rostkeverék azért nagyszerű, mert minimális szénhidrátot tartalmaz, miközben rengeteg rostot viszel be vele a szervezetedbe. A rostok képesek arra, hogy összetartsák a tésztát keményítő vagy glutén nélkül is, így a kész kenyér nem esik szét és nem lesz morzsálódó.
Ez a kenyér belül puha és ruganyos. Nagyon jól hozza a hagyományos parasztkenyér karakterét, nem lesz „fűrészporos” érzeted evés közben.
A magas rosttartalom miatt az állaga tömörebb és laktatóbb, mint a bolti fehér kenyereké, de pont ez teszi alkalmassá arra, hogy tartalmas szendvicseket készíts belőle.
Nem tartalmaz magas zsír- és kalóriatartalmú magliszteket, hanem tiszta növényi rostokból áll. Még lenmagliszt sincs benne, pedig talán a gyakorlott ketogén diétázó szemek megesküdnének rá, hogy a szép barna árnyalatát lenmagliszt adja. Valójában almarosttól ilyen szép telt a színe.
Hozzávalók
- 2 db tojás (M-es méret)
- 80 g tejföl
- 5 g Fibriya Foszfát- és Keményítőmentes Sütőpor
- 1 teáskanál só
- 10 g olívaolaj
- 50 g Fibriya Parasztkenyér Rostmix
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy tálban keverd össze a folyékony hozzávalókat: a tojást, a tejfölt és az olívaolajat. Add hozzá a sót és a sütőport is.
- Legutoljára add hozzá a rostkeveréket, majd alaposan dolgozd össze a masszát.
- Pihentesd a tésztát 10 percig. Ez az idő kell ahhoz, hogy a rostok megszívják magukat és a tészta formázhatóvá váljon.
- Nedves kézzel formázz belőle egy cipót, majd egy éles késsel 3-4 helyen vágd be a tetejét, hogy szép rusztikus legyen.
- Helyezd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire.
- 170°C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül süsd 50 percig.
Extra tippek, hogy profivá válj a rostokkal való kenyérsütésben:
- A pihentetés: Ne siesd el a formázást! A 10 perc pihenő alatt lesz a ragacsos masszából jól kezelhető tészta.
- Vizes vagy olajos kézzel fogd meg és formázd a nyers tésztát: Mivel a rostos tészta máshogy viselkedik, mint a búzalisztes, a nedves kézzel való formázás segít, hogy ne ragadjon a tenyeredhez, és szép sima legyen a felülete.
- Sütési mód: Ügyelj rá, hogy ne kapcsold be a légkeverést, mert az túl hamar kiszáríthatja a kérget, mielőtt a belseje megfelelően átsülne.
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
