Ez a ketogén diétába is beilleszthető csokis babkát lelkifurdalás nélkül fogyaszthatod, mert még hozzáaadott cukrot sem tartalmaz!
A kókuszliszt jól duzzadó rostjai gondoskodnak arról, hogy a tésztája könnyed és puha maradjon, akárcsak a klasszikus változaté. Konjac liszt hozzáadásával a tészta könnyen formázhatóvá válik, így nyújthatod, töltheted, tekerheted is, ahogy a hagyományos babkánál szokás. (Bár a recept nem tartalmaz útifű maghéjat, nyugodtan adhatsz hozzá egy evőkanállal, hogy még könnyedebb és szellősebb legyen a tészta, ráadásul az útifű maghéj a tészta formázását is megkönnyíti, rugalmasabbá teszi azt.)
Hozzávalók:
▪️ 100 g kókuszliszt
▪️ 7 g sütőpor
▪️ 2 tk konjac liszt
▪️ 70 g vaj
▪️ Vanília aroma
▪️ 150 g krémes túró (vagy natúr krémsajt)
▪️ 3 tojás
▪️ cukor helyett: 70 g eritrit
Csokis töltelék:
▪️ 100 g hozzáadott cukortól mentes étcsokoládé
▪️ 50 ml tej
▪️ 30 g eritrit
Elkészítés:
A tésztához előbb keverd össze a kókuszlisztet, konjac lisztet, sütőport és eritritet. Ezután add hozzá a vajat felolvasztva, a krémtúrót vagy krémsajtot és a tojásokat. Dolgozd össze a tésztát robotgéppel vagy egy keverőkanál segítségével. (Ne aggódj, ha nyersen kissé morzsálódik, természetesen a kókuszlisztes tészta állaga eltér a búzalisztes tésztáétól, de néhány trükk bevetésével ugyanolyan módon formázhatjuk ezt is, mint a kelt tésztát.) Nyújtáskor használj sütőpapírt. A nyers tésztát két sütőpapír között nyújtsd vékonyra. A tészta nem ragad hozzá a papírhoz, ráaadásul a sütőpapírral könnyen fel tudod majd tekerni, miután megkented a csokimázzal.
A cukormentes csokis töltelékhez olvaszd fel gőz fölött vagy akár mikróban az étcsokoládét. keverd el a tejjel és az eritrittel. Kend egyenletesen a kinyújtott tésztára. Tekerd fel a csokimázzal megkent keto babka tésztát. A tekercset hosszában vágd félbe, óvatos mozdulattal pedig tekerd egymás köré a tekercs két felét. Tedd sütőpapírral bélelt cipó sütőformába. kend meg tojásfehérjével vagy csak fújd be olajjal a tetejét.
Sütés: légkeverés nélkül 160 fokon 60 perc
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Fusd át a többi diétás desszert receptet is, és tárazz be az egészséges desszert ötletekből!
