A friss péksütemények illata és puha állaga sokak számára hiányzik a szénhidrátcsökkentett étrendből. Ez a kifli viszont kiválóan ötvözi a hagyományos kifli élményét a rendkívül alacsony szénhidráttartalommal. A végeredmény egy magas élelmi rost tartalmú, gabonamentes pékáru, ami könnyedén beilleszthető a szigorúbb étrendekbe is. A recept legfőbb előnye az extrém alacsony, 100 gramm kész pékárura vetítve nagyjából 2 grammos szénhidráttartalom.
A búzaliszt helyettesítése a mentes étrendben: liszt helyett Fibriya!
A hagyományos pékáruk esetében a búzaliszt adja meg a tészta vázát és tartását. Amikor ezt az alapanyagot elhagyjuk, egy olyan alternatívára van szükség, ami képes átvenni ezt a funkciót. A Fibriya Univerzális rostmix különböző típusú természetes rostok célzott arányát tartalmazza. A klasszikus gabonalisztekkel ellentétben ez a rostkeverék szinte teljesen mentes a felszívódó szénhidrátoktól. A legszembetűnőbb különbség a felhasznált mennyiségben mutatkozik meg: egy teljes recepthez mindössze néhány evőkanálnyi (jelen esetben 50 gramm) rostkeverék szükséges, ami önmagában is elegendő a tészta összeállításához, egyéb gluténmentes lisztek hozzáadása nélkül.
Hozzávalók (8 darabhoz):
- 2 db tojás (M-es méret)
- 1 teáskanál Fibriya sütőpor
- 1 teáskanál só
- 100 g krémes állagú túró
- 5 g olívaolaj
- 30 g víz
- 50 g Fibriya Univerzális rostmix
- +1 db felvert tojás a kenéshez
Szénhidrátcsökkentett mini kifli elkészítése lépésről lépésre
- Egy megfelelő méretű keverőtálban dolgozzuk össze a tojásokat, a krémes túrót, az olívaolajat, a vizet, a sót és a sütőport.
- Amikor a folyékony alap teljesen egyneművé vált, utolsó lépésként adjuk hozzá a rostkeveréket, majd alaposan dolgozzuk össze a tésztát.
- Hagyjuk a masszát 2-3 percig pihenni. Ez alatt az idő alatt a rostok megkötik a nedvességet, és kialakul a könnyen kezelhető, nyújtható állag.
- Egy munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, egyenletes kör alakúra.
- Kenjük meg a tésztakorong felületét a felvert tojás egy részével, majd osszuk 8 egyenlő cikkelyre (hasonlóan a tortaszeleteléshez).
- A cikkelyeket a szélesebb végüktől indulva tekerjük fel, kialakítva a klasszikus kifli formákat.
- Helyezzük a pékárukat egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük le a tetejüket is a maradék tojással.
- Süssük 170 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési beállítással (légkeverés használata nélkül) 40 percig.
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
