Ez a szénhidrátcsökkentett barna kifli tökéletesen beilleszthető a ketogén és a gluténmentes étrendbe is, hiszen egy darabban mindössze 1,6 gramm szénhidrát van.
Ketogén és gluténmentes étrendbe is beilleszthető
Bár a Fibriya Parasztkenyér Rostmixet eredetileg kenyérsütéshez terveztük, egy kis kreativitással szuper kifliket is tekerhetsz belőle. A tészta nagyon könnyen kezelhető, a végeredmény pedig napokig puha marad. Nyoma sincs a lisztmentes pékáruknál sokszor tapasztalható száraz, fűrészporos érzésnek.
Hogyan illeszd be ezt az ételt a szénhidrátcsökkentett táplálkozásba?
A gabonalisztmentes sütés sokkal egyszerűbb, mint ahogy elsőre hangzik, a Fibriya rostokkal pedig a búzalisztről való váltás a rostalapú sütésre szinte észrevétlen. Amikor a búzalisztet egy ilyen komplex rostkeverékre cseréled, a szénhidrátbevitel drasztikusan lecsökken, a magas rosttartalom miatt viszont a pékáru sokkal laktatóbb lesz.
Mivel ezek a kiflik nem tartalmaznak gyorsan felszívódó szénhidrátokat, nem okoznak kiugró vércukorszint-ingadozást. Ez az alternatíva nagyszerű választás inzulinrezisztenseknek, cukorbetegeknek, vagy bárkinek, aki a fogyás érdekében low carb diétát követ. Egy kis vajjal, sonkával és friss zöldségekkel egy igazi, teljes értékű reggelit kapsz, ami órákra eltelít.
Hozzávalók (4 db kiflihez)
- 2 db tojás (M-es)
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál Fibriya sütőpor
- 5 g olívaolaj
- 50 g tejföl
- 30 g víz
- 50 g Fibriya Parasztkenyér Rostmix
A kenéshez és díszítéshez:
- 1 db felvert tojás
- Szezámmag (opcionális)
Elkészítés
- Egy tálban keverd össze a folyékony hozzávalókat és az ízesítőket: a tojásokat, az olívaolajat, a tejfölt, a vizet, a sót és a sütőport.
- Amikor ez megvan, add hozzá a Fibriya Parasztkenyér Rostmixet, és dolgozd össze a tésztát.
- Hagyd pihenni 10 percig. Ez fontos, hogy a rostok megszívják magukat nedvességgel.
- Pihentetés után nyújtsd ki a tésztát vékonyra, vágd 4 egyenlő cikkelyre, és tekerd fel őket kifli formára.
- Tedd a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg a tetejüket felvert tojással, és ízlés szerint szórj rájuk egy kis szezámmagot.
- Süsd 170 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig.
Mi az a rostmix?
A rostmix többféle növényi rostok kombinációja, kifejezetten a búzaliszt helyettesítésére fejlesztve. A különböző rostok együtt képesek olyan szerkezetet adni a tésztának, ami közelíti a hagyományos lisztes pékáruk állagát. A Fibriya egy magyar fejlesztésű termékcsalád, ami kifejezetten keményítőmentes, gabonamentes, növényi rostokra épülő sütési megoldásokat kínál. A Fibriya termékek vízben oldódó és nem oldódó rostok tudatos kombinációjára épülnek, így lehetővé teszik a hagyományos lisztek kiváltását szénhidrátcsökkentett és gluténmentes receptekben.
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
