Tavaszi répás muffin kókuszliszttel

A kókuszliszt enyhe kókuszos aromája olyan finoman harmonizál a sárgarépával, hogy ha gluténmentes vagy alacsony szénhidráttartalmú répás sütit szeretnél sütni, akkor ez a reformliszt díjnyertes választás! Készítsd el ezt a répás muffint akár húsvéti süteményként, vagy bármilyen alkalomból igazi tavaszt idéző, friss desszertként!

Cukormentesen is istenien édes!

Az egészséges életmód és fitt étrend alapvetése, hogy a kristálycukrot mellőzzük. Ez nem is jelent kihívást, ugyanis az eritritol egy kalóriamentes édesítőszer, ami nem tartalmaz felszívódó szénhidrátot, és a fogak egészségére sem jelent veszélyt. Az eritrit nem emeli meg a vércukorszintet, így cukorbetegek és inzulinrezisztenciával élők is fogyaszthatják. Az alacsony szénhidráttartalmú kókuszlisztnek köszönhetően pedig ez a muffin kiváló húsvéti desszert azoknak is, akik a szigorú ketogén diéta szabályai szerint szeretnének étkezni az ünnepek alatt is.

Hozzávalók 9 db muffinhoz:
▪️ 80g reszelt répa
▪️ 50 g vaj olvasztva
▪️ 60 g eritrit
▪️ 1 csapott teáskanál sütőpor
▪️ 50 g kókuszliszt
▪️ 200 ml konzerves kókusztej
▪️ 2 tojás

1. Keverd össze egy tálban az összes alapanyagot.

2. Egyszerűen hozzáadhatod egyben is a tojásokat, nem szükséges habbá verni a fehérjét.

3. Adagold 9 egyforma adagban muffinformába.

Sütés: 180 fokon 40 percig alsó-felső sütéssel, légkeverés nélkül.

Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Fusd át a többi diétás desszert receptet is, és tárazz be az egészséges desszert ötletekből!